Mes: abril 2015

Fermentación alcohólica, de la cebada a la cerveza

clasesdecervezaTodos conocemos la cerveza, incluso aquellos que nos les gusta!. Es una de las bebidas más consumidas en el mundo, sobre todo en un clima más cálido o cuando hace calor. Mucho antes de que existiera la química como ciencia, la cerveza y el vino se producían en grandes cantidades, hace ya por lo menos unos milenios.

En primer lugar, aunque parezca obvio para algunos, aclaremos que el alcohol presente en la cerveza no se añade, se genera de forma natural. Es generado por un proceso bioquímico llamado fermentación alcohólica, y proviene de la fermentación por parte de una levadura de los azucares de la cebada. Pero, ¿en qué consiste esa fermentación?, ¿cuál es el proceso químico que tiene lugar?. Veámoslo

ADR 2015

ADR 2015
ADR 2015 definitivo

En el BOE nº 91, de 16 de abril de abril, SEC. I pág. 32183 se ha publicado el ADR 2015 definitivo, titulado: “Enmiendas  a los Anejos A y B, del Acuerdo Europeo sobre transporte internacional de mercancías peligrosas por carretera (ADR 2015), adoptadas en Ginebra el 1 de julio de 2014″

Son 1170 páginas i entró en vigor el 1 de enero de este 2015, aunque no es obligatorio hasta el 30 de junio de 2015. En este periodo de tiempo coexisten tanto el ADR 2015 como el ADR 2013.

ADR 2015 definitivo

Editado 9-11-2015:

Corrección de errores del ADR 2015 titulada: “Corrección de errores de las Enmiendas a los Anejos A y B del Acuerdo Europeo sobre transporte internacional de mercancías peligrosas por carretera (ADR 2015), adoptadas en Ginebra el 1 de julio de 2014“. Podeis ver la entrada aquí.

Tomatina, el ataque de los tomates asesinos

El ataque de los tomates asesinos
fig. 1 cartel de la película “Attack of the killer tomatoes”, El ataque de los tomates asesinos

Aunque por el título de la entrada parezca que voy a hablar de la película “El ataque de los tomates asesinos” (en inglés: Attack of the Killer Tomatoes!), película de comedia de serie B estrenada en el año 1978, dirigida y escrita por John de Bello, no es así. Tampoco voy ha hablar de la conocida fiesta de un pueblo de Valencia en la que los participantes se tiran toneladas de tomates los unos a los otros.

En realidad voy ha hablar de los tomates, concretamente de por que no hay que comer tomates verdes y esperar a que estén completamente maduros. La razón no es otra que por su contenido en un glicoalcaloide, la tomatina, que los hace tóxicos. Recordemos que un alcaloide (de álcali, carbonatos de alcalinos, y -oide, parecido a, en forma de) es un metabolito secundario de las plantas que se sintetiza, generalmente, a partir de aminoácidos, es decir, tiene al menos un nitrógeno en su estructura. Un glicoalcaloide no es más que un alcaloide unido a un azúcar mediante un enlace glicosídico. La parte que forma el alcaloide se la conoce como aglicona

Dos nuevos reglamentos de ejecución sobre biocidas

Comisión Europea
Comisión Europea

La Comisión Europea ha autorizado el uso de dos biocidas y un bacilo bajo su programa de evaluación de sustancias activas biocidas en la Unión Europea. Estas sustancias son la tolilfluanida, empleada como antiincrustante para el control de la fijación y crecimiento de organismos incrustantes (microbios o formas superiores de especies animales o vegetales) en barcos, equipos de acuicultura u otras estructuras acuáticas, el dinotefurán usado en insecticidas, acaricidas y productos para controlar otros artrópodos (por ejemplo, insectos, arácnidos y crustáceos), por medios diferentes a la atracción o la repulsión. Así mismo también ha autorizado el uso como insecticida, acaricida y para control de artrópodos al Bacillus sphaericus 2362, serotipo H5a5b, cepa ABTS1743.